辣炒小河虾[图解]

2、放入大量玉米淀粉，直到小河虾全部裹匀。

3、至少六成油温，甚至7-8成，下入河虾，如果锅小，可以分次下入，变的硬挺就可以捞出。

4、锅中放油，先爆香葱姜蒜；干辣椒段后，倒入河虾，调入盐；鸡精；红油炒匀后，倒入香菜炒匀即可出锅。

5、秋凉最肥小海鲜，海鲜小炒醉秋天。

贴士：三个要点保证河虾嘎嘣脆：
1、玉米淀粉：千万别放红薯粉，咋炸也不脆。

2、不怕量大：淀粉多放，直到将河虾全部包裹。

3、油温要高：至少六成油温，如果胆子大，就再高1-2成。[LaoYanHuo.com]