番茄酱炒蛋

2、锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟后，用铲子切碎。

3、加入番茄。

4、加上足以没过番茄的水烧开，加盖，转小火焖一分钟。

5、打开锅盖，用铲子压扁番茄，将番茄的皮挑出来（番茄一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便）。

6、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂，用铲子将番茄切成小块。

7、加入番茄酱、糖和适量的盐，搅匀，稍收汁即可。

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