大象酒面包

1：大象酒200克、加州葡萄干90克。
2：高筋面粉200克、白砂糖25克、酵母粉2克、淡奶油20克、浸泡葡萄干后的大象酒130克、黄油20克。[LaoYanHuo.com]

这款面包很好吃，有着大象酒自带的奶香味、巧克力味，再加上鲜甜软韧的的葡萄干，很独特的味道。[LaoYanHuo.com]

1、加州葡萄干中加入大象酒，加盖存冰箱浸泡一天。

2、做面包前，将葡萄干捞出，大象酒留存备用。

3、将除去黄油以外的材料2放入面包桶，按发面团键和面20分钟后停机。

4、揉成面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟，此程序要反复两次。

5、直至面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍，然后停掉面包机，让面团自然发酵。

6、取出发酵后的面团，手工将面团揉成。

7、然后再分割成等量的4份。

8、取其中一个小面团，将它揉成长形。

9、再擀成长形的薄片状。

10、中间放上大象酒浸泡过的加州葡萄干。

11、然后将面片的边缘对捏，让葡萄干包裹在其中。

12、将整个的面皮从头至尾的捏紧实。

13、全部弄好后，排入烤盘，用锋利的小刀在面团上均匀的化开若干个小口子，放室温中做二次发酵。

14、最后入烤箱，140度40分钟烤焙。

贴士：
1、酒做面包，酒精含量过高或者甜味太重的酒，都会影响发酵。

2、若面团发酵不到位，就可以用低温慢烘的方法补救。

3、大象酒，属于开胃甜酒，听说在全世界销量排名第二，仅次于著名的英国百利酒。

4、加州葡萄干，纯天然原味水果干，皮薄肉厚，经天然晒制而成,富含抗氧化剂及各种微量有机元素，是老少皆宜的天然健康美味。[LaoYanHuo.com]