杭椒炒肉片

2、杭椒切段，大葱切段，姜切片；猪前腿肉放凉切片，越薄越好。

3、热锅冷油烧热，放入肉片煎炒。

4、等肥肉大部分的油都煎出了，加姜片，加入杭椒，加入生抽，适量蚝油，翻炒。

5、加少许水，盖上锅盖，焖5分钟。

6、加葱段，少许盐、白糖、鸡精翻炒均匀关火出锅。

贴士：
1、肥肉大部分的油煎出吃起来才不腻。

2、炒回锅肉片容易变硬，要软嫩的诀窍：加少许水使肉软嫩，不至于太干嚼起来口感不好，但是水一定不要加太多。

3、适量多放姜、大葱、杭椒开胃散寒，很适合冬季吃，也适合上班族带的饭菜。[LaoYanHuo.com]