木须肉[图解]

2、将小麦蛋白片用温水提前泡5分钟，用毛巾攥干水分。

3、锅内做油将鸡蛋炒好控干油放在盘中待用。

4、小麦蛋白片用油略炸，口味更似肉片，也可以直接焯熟，不过油。

5、锅内留少许油煸香葱花姜末。

6、放入素肉片煸炒。

7、加入木耳煸炒出木耳的香味加少许水。

8、倒入黄瓜、鸡蛋、放入盐、一点老抽，蚝油煸炒出锅。

9、今儿做道俺小熟最爱吃的木须肉，肉不是真的肉是小麦蛋白片，吃着口感不错，有肉的感较，又有点点像豆制品，配上木耳、鸡蛋、黄瓜一炒，从外观和口感都和俺小熟的木须肉如出一辙。给老人孩子吃都特合适。

贴士：
1、小麦蛋白片是小麦的精华部分加工而成，富含优质蛋白质，是鱼、肉类的2-5倍，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙钾等矿物质及多种维生素，长期食用大豆食品，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力。

2、这道菜如果把素肉片那步的炸变成焯熟会更健康，也适合老人和孩子食用，年轻人追求口感可以略炸，口味上更为像肉。有些地方做木须肉出锅前会点一点醋来增添口感。[LaoYanHuo.com]