全麦米粉小蛋糕

黄油50克、全麦粉30克、粘米粉30克、低筋面粉40克、牛奶55克、泡打粉1/2小勺、细砂糖45克。
模具尺寸：长30cm、宽17.5cm、高2.6cm。单个圆孔直径51mm×高28mm模具，可制作10个。[LaoYanHuo.com]

1、黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用打蛋器搅打顺滑。

2、加入细砂糖搅拌至糖和黄油融合均匀。

3、鸡蛋打散，分三次加入黄油中搅拌至与黄油融合均匀（每加入一次蛋液后需完全搅拌吃合后再加下一次）。

4、粘米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛1/2加入黄油中切拌均匀（黄油和面粉融合）。

5、加入1/2牛奶拌匀面糊。

6、继续过筛加入1/2面粉拌匀。

7、再加入1/2牛奶拌匀。

8、最后加入全麦粉，把所有原料拌匀至面糊光滑无颗粒状即可。

9、迷你蛋糕模内铺入油纸，舀面糊加入纸模中8分满。

10、烤箱提前预热至180度，预热完成后放入蛋糕模，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。

[LaoYanHuo.com]