橄榄油饼干底芝士蛋糕[图解]

消化饼干100g、橄榄油20ml、奶油奶酪250g、柠檬汁30ml、鸡蛋2个（我用的小个的土鸡蛋）、白砂糖或者绵白糖70g、盐1/4勺（六寸模）。[LaoYanHuo.com]

用搅拌机协助做的。[LaoYanHuo.com]

1、将消化饼干放到保鲜袋里碾碎。

2、加入橄榄油搅拌均匀。

3、把拌了油的饼干碎倒入活底模具中，找个平底的杯子，用杯底用些力把饼干碎压实做成蛋糕底。

4、把已经放到室温软化的奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中。

5、按下按钮，十几秒后奶酪糊就搅拌均匀了。

6、把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。

7、把模具下面用锡纸包好，放入烤箱内，烤盘中加入一点水，隔水烤来烤。180度烤30分钟，烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好。

8、蛋糕里我做得最多的就是芝士蛋糕，因为他的做法很简单，成功率高，而且自己又喜欢吃。今天分享个法子让做芝士蛋糕变得更简单，只要你家有搅拌机。
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