肉丝卷饼

面粉80克、水45克、酵母1克、盐1克。
肉丝150克、大蒜2根、胡萝卜一根。
生抽5ml、肉丝中（生抽5ml、料酒5ml、淀粉2克）。
份量：三个。[LaoYanHuo.com]

料足汁多——可作为早餐。[LaoYanHuo.com]

一、饼的做法
1、面粉加水，酵母，盐混合成团（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快）。

2、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好。

3、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。

二、下面准备馅料
1、瘦肉洗净备用。

2、切成肉丝。

3、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。

4、一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。

5、锅中油热后，倒入肉丝。

6、将肉丝炒至变色后。

7、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。

8、将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。

贴士：
1、肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。

2、青蒜炒至断生即可。

3、烙饼的时候，别烙的颜色太深。会不好卷。[LaoYanHuo.com]