咖喱虾仁炒饭[图解]

2、锅中倒油，旋转锅子，让油在锅底均匀。倒入1/3蛋液，小火煎鸡蛋饼。反复此步骤，煎出3个鸡蛋饼。

3、取一份鸡蛋饼对切，将一半鸡蛋饼折叠成枕头形状，放入盘中备用。

4、解冻虾仁，加少许料酒和盐稍微腌制片刻后，将多余的水份沥干。

5、干净锅，放少许油，倒入虾仁大火快速翻炒变色后倒入综合蔬菜粒翻炒片刻后，加盐、咖喱粉、胡椒粉、少许糖，炒均出锅备用。

6、干净锅，少许油，中小火将炒饭炒松散后，加入盐、咖喱粉、胡椒粉、少许糖，翻炒均匀。关火备用。

7、取超好的纯咖喱米饭，趁热捏成熊头和熊掌，利用鸡蛋饼的边角料和海苔，进行装饰！装饰好后，头枕在之前准备好的枕头上，熊掌放脸旁。

8、重新开火，将之前炒好的虾仁倒入米饭，两者MIX均匀关火。

9、将咖喱虾仁炒饭盛入盘中。

10、最后将煎好的鸡蛋饼盖在炒饭上，OK，搞定。

贴士：因为要做熊头，所以虾仁蔬菜粒是后来在加进去炒的；所以之前单独炒菜，以及单独炒米饭的时候，一定别加盐多了；因为最后要将他们炒在一起，所以要预先考虑到盐的使用量哈！[LaoYanHuo.com]