焦糖辫子包的做法图片

焦糖辫子包

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材料
焦糖辫子包:高粉250g、金燕3g、全蛋50g、细砂糖25g、焦糖酱60g、葡萄干40g、牛奶70g。
焦糖酱:细砂糖40g、水一大勺、淡奶油100g。[LaoYanHuo.com]
做法
一、焦糖辫子包制作:
1、将除黄油、葡萄干外的所有材料混合后揉成光滑面团。

2、加入黄油继续揉至扩展阶段。

3、将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大。

4、分割成30g/份,后滚圆松弛15分钟。

5、将松弛后的面团搓成两头尖中间鼓的长条。

6、四根一组编成辫子。

7、排入烤盘,置于温暖湿润处二次发酵约40分钟,面团变为原来2倍大。

8、最后发酵结束,表面刷清水,撒适量杏仁碎装饰。

9、入预热后的烤箱,180度,15分钟左右。

二、焦糖酱制作:
1、将细砂糖和水混合后,慢慢熬至焦色后关火。

2、缓缓倒入温热的淡奶油、边加边搅拌,直至均匀。[LaoYanHuo.com]

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