2、加入黄油继续揉至扩展阶段。
3、将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大。
4、分割成30g/份,后滚圆松弛15分钟。
5、将松弛后的面团搓成两头尖中间鼓的长条。
6、四根一组编成辫子。
7、排入烤盘,置于温暖湿润处二次发酵约40分钟,面团变为原来2倍大。
8、最后发酵结束,表面刷清水,撒适量杏仁碎装饰。
9、入预热后的烤箱,180度,15分钟左右。
二、焦糖酱制作:1、将细砂糖和水混合后,慢慢熬至焦色后关火。
2、缓缓倒入温热的淡奶油、边加边搅拌,直至均匀。[LaoYanHuo.com]