辣烤年糕串

2、年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。

3、锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。

4、锅里倒油开小火，放入年糕串。

5、小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。

6、年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。

7、年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。

8、最后再表面撒上白芝麻即可。

贴士：
1、年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。

2、中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。

3、先撒调料后刷酱料，如果是先刷番茄酱很容易糊锅，出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉，调料没有固定的，可以根据自己的喜好来调味。

4、说起烤年糕串，其实算不上是。每次看到年糕就想起以前在福建吃的“烤白果”。其实和年糕差不多，只是叫法不同。大街小巷的烧烤店几乎都有烤白果，铁板白果，每次吃烤菜都会要一两串烤白果。回到老家再没吃过，总是会回忆起它的味道。家里没有铁板也没有煤炭烧烤炉，我就用平底锅做了这个仿版的烤年糕串，出来的味道很相似，可以解解馋了。[LaoYanHuo.com]