材料
鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
夏日不用煎炒烹炸的清爽肉菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
3、将花椒放入锅中，炒香。
4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
贴士：
1、鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。
2、川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，主要是清爽、鲜香。超解馋！[LaoYanHuo.com]
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