薄荷番茄虾

海虾350克、番茄2个、薄荷少许。
盐2克、生抽5克、白胡椒粉5克、米酒5克、蚝油5克、蒜蓉姜末少许、白糖5克、番茄酱10克、辣鲜露少许、水淀粉少许。[LaoYanHuo.com]

1、准备好食材。

2、虾去头去壳，虾头可以另外做其他菜，如虾油，炸虾头等，不在此菜谱展示之内。

3、给虾仁挑去虾线，在背上浅切一刀，煮熟以后就卷起来变成虾球了。

4、处理好的虾肉放到料理碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉、米酒、蚝油、姜末、水淀粉等腌制五分钟。

5、番茄洗净去蒂，切成细丁备用。

6、刚才煎藕饼时，溢了很多猪油，正好这时用来炒番茄，香喷喷呢。先下蒜蓉炒香，下番茄炒软，倒入番茄酱和白糖，加少许清水，煮成酸辣汁。

7、倒入腌制好的虾仁，点入辣鲜露，划散炒均匀。

8、最后把洗净的薄荷叶扔进锅里就行。

贴士：
1、不习惯薄荷的怪味，可以不用薄荷。

2、正如所有用酸甜汁调出来的菜一样，这道薄荷番茄虾就如番茄炒蛋一样，几乎没有一点技术难度，即使是初学者也无需按着菜谱步骤来一步一步跟着做，只需要把应该准备好的材料都准备好，应该放盐的时候就放盐，应该放糖的时候放糖，最后一定要煮熟就可以了。[LaoYanHuo.com]