相思蛋糕

玉米油50克、牛奶60ML、蛋黄100克（约5个）、全蛋1个、低筋面粉75克、浓缩橙汁20ML、蛋白200克（约5个）、盐1/8小匙、细砂糖80克、柠檬汁几滴。[LaoYanHuo.com]

超级好吃的下午茶甜点。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄和全蛋放在大碗里，用打蛋器充分打散。

2、加入牛奶和玉米油，充分搅拌至完全融合。

3、筛入低粉，用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀。

4、加入橙汁，用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用。

5、蛋白加几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至能拉起直角。

6、用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。

7、倒入蛋白盆中，用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀。

8、烤箱预热180度。

9、将拌匀的面糊倒入模具中（我用了一个八寸的方盘和四个纸杯）。

10、模具和纸杯均放在烤网上，放至烤箱中层，温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右。

贴士：看看纸杯的组织，还是相当不错的，很细腻，又有淡淡的橙香；同样的面糊，方盘中的组织没有纸杯的好，还好味道是一样的赞。[LaoYanHuo.com]