香辣熏鱼

2、取姜片将锅擦一下，锅内放油。

3、油热后放入苏桥熏鱼，两面煎黄。

4、将鱼扒至一边，放入葱、姜、蒜、干辣椒，煸出香味。

5、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖至汤快法干时，加入青椒翻炒熟即可。

贴士：
1、这个鱼本来就是熟的，只需要再稍加工一下就可以了。

2、也可以直接蒸着吃，爱吃辣的还是这样做更入味一些。

3、本来熏鱼就有咸味，无需再加盐。

4、苏桥熏鱼是婆家最有名的菜，一到过节的时候大家都买这个送礼或是走亲戚，这个鱼在别的地方没有，只有苏桥才有，所以叫苏桥熏鱼。必须用武昌鱼做才正宗，而且只有年底才会有，平时没有，所以一般都会多买点放到冰箱里。

5、武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效。[LaoYanHuo.com]