凉瓜豆豉小炒肉

2、凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会。

3、腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用。

4、热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起。

5、再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉，然后凉瓜回锅，倒入红辣椒。

6、翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。

贴士：用豆豉来对付凉瓜，绝对是妙计，因为她俩真的很搭，豆豉本身味道太重，而凉瓜却难入味，唯有和豆豉一起，它却能迅速入味，而且是入到骨子里去。[LaoYanHuo.com]