黄桃蛋挞

参考份量：中号蛋挞模15个。
动物淡奶油200克（也可换成植物奶油、砂糖可减少一半）、牛奶180克、炼乳15克（没有也可以不放）、细砂糖80克、蛋黄4个、面粉10克、玉米淀粉5克、黄桃罐头适量、千层酥面团一份。[LaoYanHuo.com]

超详细的制作过程——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀，晾凉备用。

2、将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷。

3、将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制。

4、烤箱预热220度左右。

5、烤前将蛋塔液倒入塔皮中（装七分满即可），加入几块切小的黄桃，放入烤箱中上层，烤15-20分钟。

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