水果围边慕斯

分蛋海绵围边（7寸）：蛋黄5个、蛋白4个、细砂糖30克、低粉55克、玉米油40ML、班兰香精几滴。
李子酱慕斯：李子酱150克、安佳动物性淡奶油300ML、细砂糖50克、吉利丁4片、水适量（泡吉利丁片用）。
表面装饰：安佳动物性淡奶油、奇异果、火龙果、巧克力片。[LaoYanHuo.com]

一、分蛋海绵围边做法：
1、蛋白先加几滴白醋打至粗泡，再一次性加了糖打至中性偏干状态。

2、蛋黄加糖隔水加热打至变浅，分次加入蛋白混合。

3、筛入低粉，加入油混合均匀。

4、烤箱垫油纸，倒入面糊，抹平，中上层，190度20分钟，烤好后晾凉，抹上奶油。

5、卷起部分用刀划2下，方便卷起，卷好后冷藏一会再切片食用。

二、李子酱慕斯做法:
1、吉利丁片提前用水泡软，加少量水隔热水融化。

2、淡奶油加糖打至6分发。

3、加李子酱拌匀。

4、混合放凉的吉利丁溶液。

5、模底垫蛋糕片，四周围边。

6、蛋糕片上刷一层李子果酱。

7、倒入一半慕斯，再盖一小片蛋糕片。

8、再倒入全部慕斯。

9、冷藏一夜至凝固。

10、取出脱模，挤大量的奶油，点缀上水果丁。

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