2、分几次放入花生油。
3、每次待搅匀后再放入油再搅，至所有的花生油都放完后搅拌至糖浆与油混合均匀。
4、将月饼粉过筛，倒入混合后的糖油上，并放入奶粉。
5、将粉和糖油混合拌匀，揉成面团，搓成长条，裹保鲜膜后静置2小时。
6、将馅料分成单个重35克的若干份，搓成圆球。
7、饧过的面团揪成单个重15克的小面团。
8、将小面团揉成小球，在手上沾少许面粉，将面团在掌心处摁成小饼状的饼皮。
9、将馅料放在饼皮上，放在右手虎口处，右手的拇指和食指轻轻将饼皮上推。
10、将饼皮推至完全包裹住馅料。
11、摁合住封口，再将厚薄不均匀处轻推匀。
12、在饼球上均匀地拍些面粉。
13、烤盘上放上锡纸，光滑的面向上。将饼球放于月饼模中，在锡纸上用力向下摁压。提起月饼模后再轻摁一下将月饼推出直落在锡纸上。
14、在月饼表面喷点水，放进预热好的烤箱中层，定时20分钟。
15、将蛋黄与蛋清混在一起搅匀成蛋黄水。烤5分钟后，取出烤盘刷些蛋黄水在月饼表面。
16、再放进烤箱，烤至均匀上色。取出晾凉后装入密封容器中待回油后即可食用。
贴士：
1、根据自己一次想烤多少按比例增减方子中的数量。可以一种馅料用一种花片，这样比较好分辨。
2、将饼皮包住馅时轻轻慢推，使饼皮比较均匀地附在馅上。
3、在估计还有几分钟可以包完月饼时即可以预热烤箱。
4、如果烤盘是有凹凸纹不是平盘的，可能会不利于摁压，可以在光滑并撒少许面粉的案板上摁压，然后提起月饼模挪到烤盘上再摁一下将月饼推落到锡纸上。
5、烤制时间可略调整，视饼皮上色均匀即可。
6、包装方法：
1）将月饼装入袋中，置于底部位置。
2）准备一个蜡烛点燃。
3）将饼袋上部留出3CM左右向后折，并将锯齿刀的锯齿向上放在折痕处。
4）用双手捏住饼袋在靠近蜡烛光焰处慢慢掠过，视袋软化贴在锯齿上将刀抽出即封口。如家中没有锯齿刀可以用锯条代替。[LaoYanHuo.com]