炝拌土豆丝2

大土豆1个、青辣椒1个、红辣椒1个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、香菜一根。
油3汤匙（45ml）、花椒一小捏、醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、糖1/2茶匙（3g）、辣椒油1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）。[LaoYanHuo.com]

1、青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。

2、土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。

3、锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。

贴士：土豆，这个经常被大家忽略，近年来也慢慢引起大家注意的食物，其实，是非常好的养生佳品。它内服有营养，抗衰老；外敷则可修复晒伤，去色斑；而且，土豆的脂肪含量是所有可充饥食物中最低的，多吃土豆，可果腹，自然减少了脂肪的摄入量，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，起到减肥的作用。[LaoYanHuo.com]