茶香豆腐[图解]

2、将北豆腐放入水中煮上1分钟，捞出沥水，晾凉后切成小块，放入加了盐的热油中，待一面煎硬变黄后，翻个轻煎另一面，最后捞出沥油。

3、炒锅留底油，放入一半葱碎和蒜碎，再加入1/2勺郫县豆瓣酱(用量自选)混合煸炒出香，再加入毛豆仁，之后混入茶叶碎和豆腐块，大火翻炒。

4、淋入各1勺生抽和老抽，加入茶叶水没过豆腐块，转中小火焖烧入味，撒上点白糖，再转大火，待汤汁基本收干，加入适量的盐，滴上几滴香油，加入剩余的葱碎，混合均匀，即可盛盘使用了。

5、就在自家餐桌上，以一道充满乡村田园气质的滋味豆腐菜搞定当日晚餐的味觉主题，渐入“味好食者悦”的佳境。

贴士：
1、分享煎豆腐不碎的小窍门：可先用沸水将豆腐烫一下，一可以去豆腥气，二可以让豆腐紧实起来，切成小块放入油锅煎的时候，一面基本煎好成型后再煎另一面，其间可以用锅铲轻轻将豆腐块滑动一下，避免粘锅。

2、浸满香汁的豆腐块咸辣适口，茶香和豆香浑然天成，可以复制的味道，地道的素味下饭菜，由于充分发挥了家中食材的作用，弱弱滴再“自我赞许”一次，但愿好味看得见哦！[LaoYanHuo.com]