千层香酥葱油饼

2、打散的鸡蛋倒入面粉，将温水慢慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，成雪花状。

3、然后放入适量的油，用手将面揉成光滑面团；盖上锅盖醒20—30分钟。

4、这时候可以准备其它材料：香葱洗净切末；准备花椒粉、盐、油。

5、醒好的面团拿出，在案板上揉搓成长条，平均分成几份小面团。

6、用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好越酥脆。

7、在面片上刷上一层油，均匀撒上适量花椒粉、白胡椒粉、盐，最后撒上香葱末。

8、从一端起将面片紧紧的卷起来成条状，左手拿住一端，右手拿住另一端螺旋形的扭，一边扭一边盘压成圆饼状；擀几下成圆形。

9、将平底锅倒上适量的油；放入面饼。

10、盖上锅盖3分钟，打开将饼翻转过来；两面煎黄，香喷喷的葱油饼即可出锅。

贴士：葱油饼是中国特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。葱油饼烤出来香味四溢，还没上桌就诱得人口水直流，吃到口里酥脆可口，做起来步骤也不算复杂，材料易取。每次做葱油饼都会多做些，一个一个用保鲜袋装起来冷冻，吃时提前拿出来室温解冻，在刀砧板上用手压扁入锅炸熟即可。[LaoYanHuo.com]