茭白毛豆炒肉丝

2、锅中烧开水，放入毛豆焯2分钟。

3、热锅放油，6成热，倒入肉丝和生姜炒散。

4、倒入料洒、生抽、糖翻炒匀。

5、倒入洗净的茭白丝和焯过水的毛豆。

6、将锅中食材炒匀后，倒入少量清水。

7、随意翻炒几下，收一下汁。

8、调入一匙盐，炒匀出锅即可。

贴士：
1、因为毛豆、茭白丝、肉丝都是菜场买的处理过的，自己只要稍稍清洗一下即可，很省事的，炒起来其实用不了十分钟，哈哈。

2、肉丝可以提前用料酒和淀粉抓几下，这下炒出来的肉比较嫩，急着开饭么有抓，其实在炒的过程中，稍加一点水，肉质也会稍稍嫩一些哟，特别是炒五花肉时如果能加一些水，还能析出肥肉里的油捏，肉质也更嫩不柴哟。[LaoYanHuo.com]