黄豆炒咸菜

2、咸疙瘩切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除咸味，沥干水分备用。

3、起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段。

4、下入咸菜丝大火爆炒。

5、烹入料酒、生抽和老抽。

6、添加煮好的黄豆和一勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿。

7、汤汁基本收干，添家香油，拌匀出锅。

贴士：
1、咸疙瘩很咸，一定要把咸味清洗掉再炒制，只留淡淡的一点点咸味即可。

2、若是吃脆口的，这个菜只需敞锅炒制，若是喜欢口感绵软一些的，加点热水焖制一会儿，更容易入味。

3、此菜冷热食均可，一次可以多做，收在密闭容器中，收入冰箱保存，现吃现取。[LaoYanHuo.com]