糯米雪糍

澄粉（小麦淀粉）20g、糯米粉150g、白砂糖25g、食用油15g、红曲粉2.5g、椰蓉20g、水开水15g+冷水100g、红豆沙馅料50g。[LaoYanHuo.com]

1-2、澄粉用开水烫面，揉匀；糯米粉加冷水与白砂糖揉匀。

3、两团面粉加食用油，揉成一团，至光滑。

4、分割出一小块面团，加入红曲粉揉匀（同时也用了一块面团加入了黑芝麻粉）。

5、分割面团并包入馅料（我用了现成的红豆沙馅儿），揉圆红色的面团，搓成长条，放入刷过油的盘子，开水蒸10分钟。

6、蒸熟后趁糯米丸表面湿润时均匀沾上椰蓉，即可食用（我把两个球摞在一起红曲粉的面团绕在两个球中间做围巾黑芝麻的面团做眼睛用了一个辣椒做帽子和鼻子白萝卜的小叶子做扫帚）。

贴士：
1、澄粉就是“小麦淀粉”，跟“马铃薯淀粉”、“红薯淀粉”、“玉米淀粉”。是同类的东西，但是不同的淀粉，都有自己的特性，用作不同的场合。

2、在做糯米糍中，加澄粉可以让糯米糍口感更Q一点，颜色更透明一点，不像纯糯米粉做的那么粘，但是澄粉的分量不能太多，否则冷了会很硬。

3、包裹馅儿料的时候，要小心轻轻的揉，否则馅料很容易就跑出来，破坏整体形象的。

4、糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。[LaoYanHuo.com]