蜜桃排骨

蜜桃、排骨、味啉半碗、生抽1碗、洋葱半个、柠檬半个（味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替）。[LaoYanHuo.com]

初秋贴膘吃肉滋味要清新。[LaoYanHuo.com]

一、腌肉汁调配：
1、蜜桃洗净，去皮。

2、蜜桃洗净，去皮。

3、放入料理机中，搅打成果泥。

4、将蜜桃果泥倒入盆内。

5、倒入半碗味啉。

6、倒入一碗生抽。

7、柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入。

8、9、腌肉汁调好。

二、排骨烹调：
10、排骨焯水3分钟。

11、捞出，洗去浮沫。

12、将排骨放入腌料中，腌渍数小时。

13、洋葱切丝。

14、将洋葱丝码在锅底。

15、将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水。

16-18、开火，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止。

贴士：
1、排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。

2、味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。

3、排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧！

4、炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。[LaoYanHuo.com]