豆渣葱香小肉包[图解]

2、然后将面粉、酵母、豆渣、水统统倒进面包机，盖上盖子。用和面发面团模式操作（面团和好后，饧发约1小时）。

3、饧发面团的时间，来调肉馅；要想肉包鲜美多汁？一定不能缺少的就是——水！我这里肉馅大概是400克，加了约70ML左右的水（或者汤），70ML水是分成4次加到肉馅中。一次加一点水后，顺时针方向将肉沫和水搅拌均匀后，再加人少许水继续搅拌操作，这个是关键哈，一定要让肉馅喝饱水。如果用汤来调制肉馅，味道更好哈！

4、肉馅和水全部搅拌均匀后，进行调味。加入姜末、1.5勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆豉辣酱、少许盐，顺时针调均匀。最后加少许香油拌匀，备用。

5、葱花单独用容器盛装，加少许香油拌均匀，备用。

6、面发好后取出，揉面团排出多余空气，整成长条。分切成小分面团。

7、面团分切好后，将之前拌好香油的葱花均匀铺在肉馅上，注意葱花不用搅拌均匀，只用铺在上面就可以了。这样做的目的有助于保持葱的清香。

8、将小面团沾适量面粉，擀成周围薄中间厚的面片。

9、包入适量肉馅，封口。盖保鲜膜继续发酵半小时。

10、蒸锅内刷点油，将包子保持适量间隔摆放进蒸锅。大火20分钟蒸制后，关火闷5分钟。OK，承热配稀饭享用！小心汤汁哟。
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