叉烧肉5

猪肉500克、大蒜5瓣。
生抽1汤匙（15ml）、李锦记叉烧酱4汤匙（60ml）、料酒1茶匙（5ml）、蜂蜜1茶匙（5ml）、红酒1汤匙（15ml）可不用。[LaoYanHuo.com]

1、将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。

2、大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24小时。

3、烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉。

贴士：
1、叉烧肉的口感和味道非常好，制作和用料都比较简单，是初入厨房的小主妇们也能轻松掌握的拿手菜。

2、梅肉是做叉烧肉最好的选择，但一般在超市和市场中，很难买到。我们用瘦中带肥的前臀尖也是不错的选择。

3、如果时间充裕的话，我建议肉能腌渍个2-3天，更加入味。当然，如果咱嘴急，24小时也可以，但最好不要低于24小时。

4、烤肉的过程中，最好能中途翻面2-3次。

5、如果觉得烤制的时间长，可以把块切得小一点，这样比较好熟。就是烤好后切出来，会不太好看，但不妨碍吃哈。

6、根据肉块的大小不同，烤制的时间，也要做调整。叉烧肉外面很难看出是否已经全熟，取出后切开看看，如果里面还没全熟，就再放进去，多烤一会儿。[LaoYanHuo.com]