芹菜拌腱肉

2、葱切段，姜切片。

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒。

4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟。

5、自然排气后，取出晾凉。

6、切成条。

7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下。

8、变色后捞出冲凉。

9、切成寸段。

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合。

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油。

12、拌匀即可。

贴士：
1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆。

2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制。

3、煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。[LaoYanHuo.com]