牛肉煎饺

2、剁碎。

3、葱切葱花，姜切姜末。

4、牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里。

5、少许生抽。

6、少许料酒。

7、适量盐。

8、适量白糖。

9、拌匀。

10、黄油软化，注意不是融化，不要变液体哈，一般室温就行。要是速冻的话，就放到稍稍温度高的地方就行放到馅儿上。

11、用手抓匀，让黄油融入到馅儿里去。

12、做好的馅儿。

二、做饺子皮
1、一半面粉取出来，加开水。

2、用筷子边搅拌边看情况控制水量。

3、揉成团。

4、5、慢慢揉匀，到面团不粘手且光滑。

6、另外一半面粉加冷水。

7、8、9、同样的方法揉好。

10、两个面团放到一起。

11、揉成大面团。

12、盖上干净的湿布，醒面20分钟。

三、包饺子
1、醒好的面团取出继续揉揉，多揉揉饺子皮会有嚼劲哈。

2、搓长条切大小差不多的小面块。

3、4、撒少许干面粉，擀饺子皮，我比较喜欢吃厚点的皮，自己看着办哈。

5、包饺子。

6、一般的月牙的，很简单，合上就好，注意饺子粘和的边边多留点。因为加热后会鼓起来的你要是边留的少，很容易开。

7、有褶子的，我脚的这个煎饺还是简单月牙的好，因为做的很大馅儿要足。

8、包好的饺子。

四、煎饺子
1、锅中放适量油，排好饺子，开火，煎3-5分钟。

2、3、放水（我放的清水，你可以放淀粉水）。

4、盖上锅盖煎会儿。

5、隔水融化一些黄油。

6、7、打开锅盖，泼适量黄油。

8、继续盖上锅盖，煎。

9、差不多水没了，煎饺熟了，撒蒜花。

10、OK！啃吧！哈哈！

贴士：
1、牛肉馅儿自己剁的好吃哈。

2、饺子皮用部分烫面法，做出来的饺子皮很Q。

3、牛肉馅儿包的很足。哈哈！[LaoYanHuo.com]