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美味早餐包

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成果:1个   作者:海蓝澜 查看源文
材料
高粉200g、普粉50g、鸡蛋25g、牛奶135g、酵母3g、盐3g、细砂糖40g、黄油25g。[LaoYanHuo.com]
特  色:
非常适合当早餐吃,也适合半夜用来填肚子。[LaoYanHuo.com]
做法
1、所有材料除黄油外投入面包机。

2、启动甜面团程序。

3、大概两次甜面团程序(25乘2=50分钟)呈光滑状。

4、加入黄油,重新启动甜面团程序。

5、25分钟后结束程序,将面团整理成光滑的圆团。

6、温暖的地方发酵1小时左右,面团较之前两倍大(俺图省事儿,丢面包机里盖保鲜膜发酵)。

7、面团分成8等份,每个差不多60克左右。

8、将面团外表面捏进里面。

9、将小面团滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟。

10、将小面团压扁擀成椭圆形。

11、翻面。

12、从窄边卷起,两边向内收紧。

13、捏紧封口,呈橄榄形。

14、将所有小面团整形好,铺在油纸上,温暖湿润处进行2次发酵。

15、发酵结束后,表面刷蛋液2次。

16、烤箱预热,中层上下火,190度,15分钟左右。

[LaoYanHuo.com]

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