材料
特 色:
婆婆家传三代的香椿吃法。[LaoYanHuo.com]
做法
1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥。
2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟。
3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。
4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮。
5、刷上油酥。
6、撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开。
7、放煎锅中，烙至两面金黄即可。
贴士：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。[LaoYanHuo.com]
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