酸萝卜水鸭汤

水鸭半只、酸萝卜连酸水带萝卜一共500g左右、冬瓜一斤、姜一小块、水2升。
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一、煲汤用酸萝卜做法：
1、根白萝卜去皮切1cm左右的片，用1勺盐抓一抓出水，放入烫过热水的玻璃容器里，加入2勺盐，50ml的米酒，凉白开盖过萝卜，室温放置等待发酵。

2、放置一段日子之后，可以打开闻闻酸味，自己觉得适宜了就用吧。只要之前认真的做好消毒工作，萝卜会一直很健康的。

3、下图是刚腌制上。

4、两个月后，颜色是不是就区别出来了。

二、酸萝卜水鸭汤：
1、水鸭斩件，和冷水一起入锅，水开关火，把鸭肉洗干净放入汤煲。

2、冬瓜连皮连籽一起切大块放入汤煲。

3、酸萝卜和酸水，姜，水一起加入汤煲。

4、大火煮开，转小火一起煲2个小时。喝前加盐调味。

贴士：
1、冬瓜不是一定要加。

2、大暑，喝酸萝卜水鸭汤。水鸭微寒，补中益气，消食和胃，利水消肿解毒。特别适合夏天。没有酸萝卜，煲个水鸭冬瓜汤也不错。顺应这节气过日子，享受夏天流汗的感觉，每天都能轻易的排毒很是开心，丝毫没有烦躁的感觉，哈哈。[LaoYanHuo.com]