苹果肉丁

2、猪里脊肉切丁，把苹果皮和核放入搅拌机中打成汁，用苹果汁和盐把肉丁腌制10分钟，备用。

3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入用苹果汁腌制的肉丁，翻炒至变色，盛出。

4、炒锅置火上，放入烧至5成热，放入姜丝爆香。

5、放入青黄红彩椒块，翻炒。

6、放入苹果块、肉丁翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

贴士：多吃新鲜果蔬，补充维生素和矿物质：新鲜果蔬富含维生素，且富含维持细胞水分的矿物质。应多食香蕉、葡萄、橘子、苹果和荸荠等富含钾镁的水果，因为缺钾会使肌肉软弱无力，精神萎靡，注意力涣散。这道菜就符合春补的要求，瘦肉、蔬菜、苹果，使大脑清醒，精力充沛。[LaoYanHuo.com]