素味三色烧肉

烤麸两块、木耳一小把（约8—10朵）、胡萝卜半根、青椒一个、蒜末、葱末适量。
鲜鸡汁1大匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、清水5大匙、料酒1大匙、姜汁1/2小匙、香油适量。[LaoYanHuo.com]

一道素菜让您吃出大块肉的口感。[LaoYanHuo.com]

1、烤麸用温水泡30分钟，泡时在水里加少许盐；清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块。

2、取小碗，除香油外，其它调味料混合待用。

3、胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份。

4、锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出。

5、锅内放油，中火，将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后，加胡萝卜、木耳煸炒。

6、放入烤麸，翻炒几下后放调味汁。

7、放青椒翻炒，用小火烧制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可。

贴士：
1、泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味。

2、喜欢带汤汁的，可以在最后烧制时不收汁，味道是一样的。[LaoYanHuo.com]