香酥鲫鱼

2、油烧七分热，下鱼慢火炸到金黄色出锅。

3、将锅中的油倒出，留少许底油，放入葱、姜煸出香味后放入炸好的鲫鱼，并加水没过鱼，再加入花椒、大料、白糖、醋、料酒、盐、干红辣椒。

4、煮到调料入味后倒入阿迪锅中，动作要轻一些，以免把鱼弄碎了，按蹄筋档，即可。

贴士：
1、这道菜是一点扔的都没有，连骨头都可以吃，过完油又用阿迪锅用蹄筋档焖了一下，真是老人孩子都爱吃的美味。

2、鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。[LaoYanHuo.com]