法式豆浆蘑菇浓汤

2、洋葱切碎。

3、蘑菇洗净，切片。

4、用少量豆浆（分量内）化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用。

5、烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用（锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水）。

6、起炒锅，下入少许色拉油（或黄油），爆香蒜末和洋葱末。

7、加入少许白葡萄酒（或料酒），炒出香味。

8、加入煸炒过的蘑菇片和其余的豆浆。

9、加入1片香叶，中火煮至沸腾。

10、加入盐和糖调味。

11、加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次。

12、边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。

贴士：
1、装盘后，撒上适量黑胡椒碎粒调味——经典的法式奶油蘑菇浓汤，香醇的味道、顺滑的口感、浓浓的小资情调……令人回味，让人难忘！

2、想让美味没有负担，其实也很简单，改变一下烹调的手法，替换一些高脂高热的材料，一样可以做出口感味道一流的经典食物。无论口感还是味道，都不比西餐厅的蘑菇浓汤差。

3、经典的法式蘑菇浓汤——没有牛奶、奶油和高汤，就用咱们每天都见的豆浆；也不用炒油面，直接用豆浆和面粉勾芡；香叶一片，提出西餐浓浓的香味；如果喜欢奶味浓郁可以用点儿黄油，否则玉米油、色拉油就更健康了。

4、调味只要一点儿盐、糖和胡椒粉。还真好喝——豆浆和奶油、牛奶一样调出乳白的颜色、香醇的口感，只是豆浆的香醇更比奶油的香醇来得清爽，而且豆浆和蘑菇的组合也很搭配哦！[LaoYanHuo.com]