香菜馄饨

馅料：肉馅1小碗、香菜半把、小葱3根、生姜2片、馄饨皮。
生抽、料酒、白糖、色拉油、香油、盐、纯净水（半杯）。
葱碎、生抽、盐、胡椒粉、香油。
馄饨：馄饨、萝卜片、纯净水、金针菇、茼蒿叶。

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健胃暖身。[LaoYanHuo.com]

一、馄饨调馅步骤：在超市让店家将猪前臀尖肉绞成肉馅，做了道丸子菜。晚餐时取出剩余的肉馅加入料酒、生抽、色拉油、香油以及适量的盐和葱姜碎，之后再将洗净切细碎的香菜末拌入，一边混水一边顺一个方向搅拌成富有弹性的香菜肉糜。

贴士：调馅的时候加上适量的水或蛋清，都可以让馅料更加爽滑细腻有弹性，避免发柴。我平常多用花椒水，由于此次用香菜作馅料，为了突出其味，于是便加了清水。

二、煮馄饨的步骤
1、锅中放水和萝卜片，滚沸之后下包好的馄饨，再次沸腾后加入金针菇。

2、按照比例将小葱切碎，加入生抽、适量的盐和胡椒粉，滴上几滴香油，制作调味料。

3、待馄饨煮熟，混入调味料，加入茼蒿叶，大约半分钟关火，即可盛碗食用了。

贴士：
1、充分利用馅料，也可将包好吃不完的馄饨速冻起来，翌日配搭面线、蔬菜等做早餐，让上班族揣着暖意去忙乎，也是很不错的选择。

2、此外，汤底可以根据自己的喜好来加料，当然，用厨房的余料，诸如紫菜、海米、菌菇、鲜汤、青菜等来佐味，一点点就够，而且绝对能带来锦上添花的感觉。

3、香菜，又名芫荽、胡荽等，可以驱风解毒、温胃调味，其特有的香气能够消食下气、芳香健胃，有预防感冒的作用。

4、金针菇，又称毛柄小火菇、朴菇等，菌盖滑嫩、菌柄爽脆，富含蛋白质、氨基酸和赖氨酸等物质，其中的朴菇素还有很好的抗癌作用。

5、茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜等，能够平补肝肾、清心养血，所含的挥发油的香气，有助于消食开胃、增加食欲，促进人体的新陈代谢。[LaoYanHuo.com]