腊鸡饭

2、肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。

3、密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。

4、取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。

5、至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。

6、做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。

7、吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。

8、取下麻绳，切片，摆盘。

9、可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。

贴士：
1、调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。

2、用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。[LaoYanHuo.com]