榴莲小餐包

2、滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

3、排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。

4、榴莲去核，倒成泥。取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下。

5、放入模具。入烤箱，底下放一杯开水。饧发约40分钟至两倍大。

6、拿出刷蛋液。烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟。

7、上色过深时加盖锡纸。

贴士：榴莲极易上火，不易多吃，每日不可超过100g。若实在爱吃忍不住，则可搭配‘水果之后’山竹一起吃。当然，一样吃上一斤在肚子里，也够纠结的。所以，适量，适量。[LaoYanHuo.com]