槐花粑粑

2、在清水中浸泡半天以上，中间换几次水。

3、捞出槐树花，挤干水分备用。

4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面。

5、添加槐树花拌匀。

6、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内。

7、均匀压扁，小火慢煎。

8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面。

9、双面煎黄后铲出即可。

贴士：
1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散。

2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放。

3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌。

4、槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。[LaoYanHuo.com]