大拌黑木耳

2、将黑木耳反复的清洗，我将手当做笊篱压住木耳左右摆动，通常这样细小的杂质就都洗出来了。这样洗到所有的杂质都去掉才能食用。如果黑木耳个头太大，稍稍分离变小些。

3、将木耳放在开水中煮5分钟，至黑木耳熟。

4、捞出煮熟的黑木耳。

5、将捞出的黑木耳放入凉开水中，使木耳冷却，再捞出。

6、将葱花，蒜头，红辣椒分别准备好。

7、倒入处理好的黑木耳。

8、加盐，酱油，麻油，红油，醋，糖，酱油，拌匀。

9、最后撒上炒好的白芝麻，即可。

贴士：
1、这样的拌黑木耳一定要选择脆的，我这个黑木耳来自武夷山，质量非常不错，适合凉拌。

2、喜欢的朋友还可以加上芫荽，风味又会有另一般不同。

3、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”，“素中之王”。[LaoYanHuo.com]