酱汁胡萝卜豆腐丸子

2、胡萝卜不用太碎的哈。

3、豆腐捏到稀巴烂，哈哈。

4、葱切葱花。

5、三样东东，其中豆腐量最多哈，没有一定的比例的，随意些。

6、拌匀，我其实用的爪子上的。哈哈。

二、做丸子
1、抓适量豆腐胡萝卜馅。

2、用力捏下，让食材紧致。

3、展开。

4、整形。

5、可以做好，再炸，也可以一边做一边炸。

三、炸丸子
1、锅中放适量油，丸子下锅，大火我一直用的，这中间别去动哈，容易散，变形。

2、丸子炸会儿会浮上来的，这个时候去翻动问题就不大了。

3、转小火炸再。

4、分批炸。

5、表面焦黄脆了，就好了，没有一定一说哈，自己控制，别糊了就好。哈哈。

6、炸好的丸子。可以一次多炸点平时煮汤放点也不错的。

四、酱汁烧丸子
1、调酱汁：生抽、盐、白糖、生粉、葱花、风味豆豉酱、清水，这个根据自己口味来，或者家里有啥酱料都可以，比如喜欢糖醋汁的可以自己调。

2、锅中放少许油，爆响部分葱花。

3、下丸子。

4、下酱汁。

5、煮入味，这期间可以翻掂下锅子，让汤汁覆盖丸子。

6、出锅前撒葱花。

7、啃吧！哈哈哈。贼好吃！

贴士：
1、豆腐要捏碎哈，豆腐量一定要多于胡萝卜，不然估计会散。

2、做丸子的时候，你可以放盐啊啥的调料也行，我是啥都没放，淡口的，靠后来酱汁煮的味道。吃的时候里面还是很纯的豆腐味道。看个人喜欢吧。问题不大的。

3、做丸子的时候，要捏下，这样紧致，再整形。

4、炸的时候，要有点耐心哈，比炸一般的东东要慢，一定要等丸子浮起，继续炸到表面焦黄。[LaoYanHuo.com]