田园小炒懒豆腐[图解]

2、萝卜樱子切丝，焯水后备用。

3、将黄豆提前一夜泡好洗净，放入搅碎机中，倒入没过黄豆的清水，打成不太碎的糊状。然后倒出豆渣，打入一个鸡蛋，调入盐；鸡精拌匀。

4、锅中放油，爆香姜末，放入菜丝炒熟，倒入豆渣，反复小火煸炒，炒干水分时，放入红椒片炒匀即可。

5、这道菜田园的气息浓厚，能给你一种田园的感觉。

贴士：
1、市场上，小罗卜上市了，其中的萝卜樱子别仍了，用来炒懒豆腐是绝配！懒豆腐用的黄豆，提前一天泡好，也可加一点花生米一同泡好，味道更香。

2、提前一夜，把黄豆泡好，第二天，用搅碎机把它打碎，把萝卜樱子切成丝，放到锅中，炒啊炒啊，一直把豆渣中的水分炒干，炒出黄豆的原味来，之所以要炒三遍，是说一定要将豆渣的水分反复炒干，直到炒出豆子的原味来，懒豆腐才香。[LaoYanHuo.com]