眉豆黄豆煲黄骨鱼汤

2、眉豆和黄豆各40g，用清水冲洗。

3、猪瘦肉切丝。

4、热锅加油，烧热后放入黄骨鱼。

5、加入姜片，待黄骨鱼两面煎黄即可捞出备用。

6、把煎好的黄骨鱼和，眉豆40g，黄豆40g，猪瘦肉100g，陈皮适量，清水一起放入煲锅中。

7、大火烧开，瓢出沫子，文火煲1个钟头。

8、盛入碗中即可。

贴士：
1、煲鱼汤，鱼先煎一下可以去腥味。煎鱼的油滤出，就不用放入煲锅中。

2、黄骨鱼的刺有微毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。其实买鱼的时候都是师傅弄的，自己很省事。

3、医术记载食用黄骨鱼的好处：其肉性味甘、平,有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。此汤功效是，除湿祛困，帮助提高营养的吸收，增加食欲。

4、黄骨鱼学名叫黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco）属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。又俗称：戈牙昂公咯鱼、嘎鱼、咯咯噎、黄腊丁，央丝。英文名：Yellowcatfish（又学一英文单词，黄色的猫鱼，很好记）。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，而且骨少，备受青睐。[LaoYanHuo.com]