虾仁炒鸡蛋青椒

2、鸡蛋打散加1/2小匙盐、料酒1/2大匙；青椒洗净切块待用。

3、小锅内烧水，水开后放入虾仁焯一下捞出。

4、炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒。

5、放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅。

贴士：
1、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有比较丰富的钙等营养物质，对小儿、孕妇尤有补益功效。[LaoYanHuo.com]