三丝杏鲍菇

杏鲍菇2条、腊肉50克、小葱3根、香芹3根、红椒半个、姜5克。
植物油少量、辣妹子辣酱1-2大勺、李锦记头抽1大勺、美极鲜味汁5克、花雕酒1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。
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香辣萦绕的——快手下饭的美味家常菜（可作为冬至节美食）。[LaoYanHuo.com]

1、葱姜切丝，腊肉也切丝。

2、香芹和红椒洗净切丝，杏鲍菇切5CM左右长细条。

3、锅入少油，加入杏鲍菇煸软身，盛出待用。

4、锅再入少油，将腊肉丝炒香炒透明，并炒出一些油脂，加入葱姜炒香。

5、加入杏鲍菇丝和芹菜炒匀。

6、再依次加入调味料，快速翻炒1-2分钟，最后加入红椒丝翻炒片刻即可。

贴士：
1、杏鲍菇不要切太细，比小指头细点就行，否则炒出来很缩水哟呵呵！

2、先将杏鲍菇过道油煸一下再炒，口感更有层次。

3、腊肉一定要炒香炒出油脂，这样味道能充分混合到菜中，才香哟！[LaoYanHuo.com]