油爆虾2

虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根。
料酒1汤匙(15ml) 、生抽2汤匙(30ml) 、白糖1汤匙(15克) 、醋2汤匙(30ml)。[LaoYanHuo.com]

1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

贴士：
1、这道菜仅用生抽调味，可以不放盐，但因各地酱油的口味不同，如果您口重，可以酌量加盐。

2、炒虾时间不要过长，待虾身表面变成红色，再继续炒半分钟即可，以免虾肉收缩，口感干硬。

3、切几片柠檬片泡入清水中，吃过虾之后，用它洗我们的爪爪，就一点腥味都没有啦。[LaoYanHuo.com]