山药核桃包

金像面包粉250克、铁棍山药泥63克、即发干酵母3克、蜂蜜30克、盐3克、水155克、黄油20克、核桃粉50克（这里用的核桃粉还是我从超市买的现磨核桃粉，实际是核桃渣）。[LaoYanHuo.com]

1、铁棍山药蒸熟，去皮后过筛成泥备用。

2、将除黄油、核桃粉以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展表面光滑。

3、加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉揉匀。

4、将面团放发酵箱里进行基础发酵。

5、基础发酵结束，将面团取出，排气后分割成55克/个。

6、不需要松弛，将面团再次排气后滚圆。

7、将面团排入涂过油的18×18cm正方形蛋糕模中，放入发酵箱内进行最后发酵。

8、最后发酵结束，将面团送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

9、出炉后立即脱模，放在凉架上，在面包表面刷澄清黄油。我用小碗盛了一小块黄油，放在烤箱上面，烤面包的过程中，黄油渐渐化了，面包出炉后，取上层澄清部分使用即可。

贴士：
1、我原来打算做造型的，面和得有些软，临时改主意做成餐包了，如果您想拗造型的话，可适当减少水量。试吃过后，感觉可适当减少一点儿面包粉，换成低筋面粉。

2、这面团揉得时候就香气扑鼻，揉完后，手也香香地。出炉的面包，当天和第二天吃时都有浓浓的核桃味，到第三天就是普通餐包了，吃不出核桃味来了。

3、做面包是件很有趣的东西，你可以尝试任何你喜欢的搭配，不论成功与否，都在过程中得到了快乐。[LaoYanHuo.com]