家常四季豆

2、热锅放油，油的量比平时炒菜稍多些。油热后，下四季豆煸炒至外皮微皱，四季豆彻底煸熟。

3、把煸好的四季豆拔到一边，用锅内余油爆香蒜末，红椒丁。

4、再和四季豆一起翻匀，调入盐，少许白糖调味即可。

贴士：
1、四季豆折成段后要彻底沥干表面的水份，通常我会用厨房纸抹下，否则入锅后很容易爆油，这大热天的场面有点恐怖。

2、步骤2煸炒四季豆时要注意翻锅，火不能大，防止糊锅。

3、四季豆一定要彻底炒熟才能食用。

4、生是毒药，熟是美味，生熟两重天。所以，四季豆是个极有个性的蔬菜。烹饪的时候一定要注意，尽最大可能煸熟煸透，保证美味又营养。[LaoYanHuo.com]